Применение ферментов в сельском хозяйстве развивается в двух направлениях: 1) использование в рационах животных, 2) обработка кормов ферментами для повышения их усвояемости.
При поверхностном способе культивирования Asp. oryzae у нас в стране получают препарат амилоризин — высушенная культура гриба, содержащая а-амилазу, декстриназу, мальтазу, глюкоамилазу и протеиназу. Препарат глюкаваморин — высушенная культура Asp. awamori, выращенного на отрубях, содержит а-амилазу, декстриназу, мальтазу, глюкоамилазу, кислую протеиназу и гемицеллюлазу. Препарат амилосубтилин, содержит а-амилазу протеазы, (5-глюкоиазу и литические ферменты. Эти ферменты входят и в состав протосублитина ГЗх и ксилава-морина ГЗх, содержащих также гемицеллюлазу и пектиназу.